Babeczki z „kajmakiem”


A tak naprawdę to babeczki z masą krówkową, ale u mnie wszyscy mówią na nie babeczki z kajmakiem. Są słodkie w środku, z lekką, orzeźwiającą nutą dżemu, i kruche na zewnątrz. A do tego orzeszek. Takie babeczki często kupowaliśmy w cukierni, a przecież tak szybko można zrobić je samemu.

Kiedy ostatnio robiłam babeczki z budyniem, kilka postanowiłam zrobić pustych, tak, by nadziać je obłędnie słodkim nadzieniem. Jak dla mnie są idealne, słodycz masy krówkowej perfekcyjnie współgra z kruchym ciastem i babeczki nie są mdłe – są bardzo, bardzo dobre. To też zasługa dżemu, który jest pod słodką warstwą. Mniam.

Jeśli macie w domu masę krówkową albo słodkie mleko skondensowane, to zachęcam Was do zrobienia małych babeczek z kajmakiem, są idealne do herbatki. Smacznego.

Babeczki z „kajmakiem” krok po kroku

  • czas: ok. 1 h
  • liczba porcji: ok. 30 babeczek (w zależności od rozmiaru)

Składniki:

  • 150 g mąki
  • 50 g cukru pudru
  • 50 g masła
  • szczypta soli
  • 1 jajko

plus:

  • masa krówkowa ok. 400 g (lub mleko skondensowane słodzone – patrz przepis)
  • dżem np. porzeczkowy
  • orzechy włoskie
  • Jak zrobić babeczki z kajmakiem

    Krok 1: Mąkę, cukier puder i masło siekam nożem do uzyskania jak najmniejszych kawałeczków masła.

  • Jak zrobić babeczki z kajmakiem

    Krok 2: Wbijam jajko, dodaję szczyptę soli i zagniatam. W razie potrzeby delikatnie podsypuję mąką, ale nie za dużo. Zawijam w folię, wstawiam do lodówki na około 40 minut.

  • Jak zrobić babeczki z kajmakiem

    Krok 3: Wyjmuję z lodówki po tym czasie i wałkuję, najlepiej mniejszymi partiami, bo łatwiej.

  • Jak zrobić babeczki z kajmakiem

    Krok 4: Wałkuję raczej cienko, ale nie za bardzo. Szklanką o średnicy większej niż przyszła babeczka wycinam kółka.

  • Jak zrobić babeczki z kajmakiem

    Krok 5: Foremki na babeczki smaruję masłem i każdą delikatnie wyklejam ciastem, a następnie usuwam nadmiar ciasta. Dobrze jest, gdy ciasto tak jakby nachodzi na rant, prawie niezauważalnie, ale jednak. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 200°C i piekę około 10–15 minut. Ja piekę 10 minut, ale jeśli zrobicie wielkie babeczki, to pewnie bliżej 15 minut. Mają być lekko zarumienione.

  • Jak zrobić babeczki z kajmakiem

    Krok 6: Gdy wystygną (!), wyciągam z foremek. Do każdej nakładam łyżeczkę dżemu, na to masę krówkową i orzeszka. Schładzam w lodówce i podaję. Smacznego!

Babeczki z kajmakiem
Babeczki z kajmakiem

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 40

całkiem niedawno piekłam pyszne babeczki.. z takim kajmakiem właśnie. z łyżeczką dżemu pod spodem. cudnie słodkie.

Wyglądają tak pysznie! Nie znalazłoby się dla mnie choć jednej ? Do kawusi? ;))
Pozdrawiam.

A ja wlasnie dzis tez pieke babeczki :) Tylko po upieczeniu poleje je polewa czekoladowa :)

Czy zamiast konfitury można dać budyń?
Babeczki wyglądają przepysznie, pozdrawiam.

Paulina Stępień

Mała to chyba lepiej pominąć konfitury ;) moim zdaniem z budyniem będzie zbyt mdłe :) chyba, że lubisz słodkości, to wtedy budyń polecam jakiś toffi czy coś, ale i tak uważam, że to za dużoo :)

własnie biore sie za te babeczki :) napisze pozniej jakie wyszly pozdrawiam

BOSKIE POPROSTU BOSKIE :)

Wypróbowałam ten przepis babeczki są pyszne, cała rodzina się zachwycała.

Mam pytanko 150g mąki to jedna szklanka ? A cukier puder ? Niestety nie posiadam wagi kuchennej, a Mikołaj też nie przyniósł…:(

Paulina Stępień

150 g to prawie pełna szklanka, cała ma 170g. cukier puder też ok.170 g ma szklanka :)

Dzięki wielkie, kochana jesteś, właśnie się pieką. Pozdrawiam :)

Smacznego :)

[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads/2011/01/Obraz 1559.jpg[/img]
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads/2011/01/Obraz 1558.jpg[/img]

Super, te z budyniem także!! Gdzie można zakupić takie foremki do babeczek ?

takie foremki można kupić w każdym sklepie, to są najprostsze metalowe, zazwyczaj są w marketach, można też w necie. Koszt za cały komplet to chyba ok. 5-10 zł.

własnie mi sie pieka;) bedzie jak znalazl do kawy;)

Kupiłam 20 sztuk za niecałe 10zł, Jutro pichcę babeczki ;d

Jeśli chciałabym zamiast babeczek zrobić taką tartę, ile muszę dać składników na formę 25cm? I jak piec-10min z fasolkami a później następne 10, aż się zrumieni? :)

Paulinko, ja zrobiłam wg Twojego przepisu budyniowe i z masą krówkową – wszyscy byli nimi zachwyceni i szybko znikły z talerzy ;) Wyszły naprawdę pyszne :) Poniżej załączam zdjęcie przykładowych babeczek (zrobiłam ich około 40 :P) :)

[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads/2011/07/babeczki-krowkowe-i-jagodowe.jpg[/img]
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads/2011/07/babeczki-krowkowe-i-jagodowe-1.jpg[/img]

Paulina Stępień

Lisa ależ ładne Ci wyszły :)

Muszę mieć strasznie słaby piekarnik, albo coś bo ja swoje piekłem ok. 20 minut zanim się cokolwiek zaczęły rumienić;) ale babeczki extra:P Jak z cukierni wyszły :D Polecam!
Dziękuje i pozdrawiam;)

mam pytanie czy do ciasta wogule trzeba dawac cukier puder jesli masa krówkowa i dzem jest slodki?

Paulina Stępień

Jola można pominąć :)

w sklepie zobaczylam i mase są różne krówkowa o smaku orzechowym, czekoladowym kokosowym, moge dac mase krówkowa o smaku czekoladowym

a.. tych foremek do tych babeczek nigdzie nie moge kupic w realu i na rynku w sklepiej za 3 4 5 zl w carefour i niema to gdzie moge byc

w sklepie zobaczylam i mase są różne krówkowa o smaku orzechowym, czekoladowym kokosowym, moge dac mase krówkowa o smaku czekoladowym

Paulina Stępień

Jolatak jasne, możesz użyć :) ja przyznam, że te smakowe średnio mi podeszły, ale to kwestia gustu, ja akurat miałam eksperyment z kokosową chyba :)

Ciasto na babeczki wychodzi okropne. Jest twarde a nie kruche.

twarde ciasto wychodzi, jak doda się za wiele mąki, polecam poradnik kotlet.tv/idealne-kruche-ciasto-jak-zrobic a także lepsze kruche ciasto, o takie jak to: kotlet.tv/najlepsze-kruche-ciasto-do-quiche

c oto za czarne kropki w cieście , czy przeoczyłam dodawanie czegoś?
pozdrawiam:)

Ja kupiłam w REALU 100 sztuk foremek za niecałe 4 złote

100 czy 10 ?

100

Ale są one jednorazowe .

  • Ariadna Jatymowicz

Taka mała uwaga: kajmak i masa krówkowa to nie to samo :) Kajmakiem nie jest też wygotowane słodzone mleko zagęszczone (dulce de leche). Kajmak robi się bardzo długo gotując tłuste mleko z cukrem i masłem.

na ile foremek starcza te ciasto? tak na oko? i jaka temperatura?

A czy to ciasto podczas pieczenia, tak jak w przypadku kruchego trzeba obciążać by nam nie poszło do góry?
Planuję jutro zrobić z konfiturą porzeczkową i kajmakiem oraz z musem jabłkowym i pana cottą.. zobczymy co wyjdzie :)

BARDZO DZIEKUJE NAPEWNO BEDZIE PYSZNIE MUSZE TO ZROBIC POZDRAWIAM

Na razie ciasto stoi w lodówce :-D

to jest według mnie barbzo dobre