Babeczki z budyniem


Zawsze miałam słabość do babeczek z budyniem. Każde odwiedziny w cukierni kończyły się zakupem małej, budyniowej babeczki i choć nie zawsze trafiałam na pyszną, to i tak za każdym razem kusiły mnie w gablotce. I tak jest do dziś, z tą różnicą, że w końcu zrobiłam sama, swoje babeczki z budyniem.

Nie ma co ukrywać, są pracochłonne, a może nie tyle praco- co czasochłonne, bo każdą babeczkę trzeba wykleić, napełnić, zlepić itd., a liczba foremek nie pozwala mi zrobić wszystkich w jednej turze. :) Jednak mimo trudu, warto, bo te domowe babeczki z budyniem są bardzo dobre. Mięciutkie, z pysznym nadzieniem i posypane cukrem pudrem. Takie, jak lubię.

I nawet jeśli z niektórych babeczek budyń troszkę "wyszedł" podczas pieczenia, to i tak były pyszne, bo pozostał smak i delikatność. Babeczki trzeba dobrze skleić, ale przyznam się, że i tak część z nich uchyliła sobie wieczka, dając wolną drogę budyniowi, dlatego nie przejmujcie się, one i tak będą pyszne. U mnie zniknęły wszystkie. :)

Babeczki z budyniem krok po kroku

  • czas: ok. 1,5 h
  • liczba porcji: ok. 30 babeczek, zależy od wielkości foremek

Składniki:

  • 150 g mąki
  • 50 g cukru pudru
  • 50 g masła
  • szczypta soli
  • 1 jajko

plus:

  • budyń z paczki (plus mleko wg instrukcji na opakowaniu – ciut mniej)
  • cukier puder do posypania
  • Babeczki z budyniem krok po kroku

    Krok 1: Na blat sypię mąkę, dodaję cukier puder i masło. Nożem siekam, aż kawałeczki masła będą drobne. Wtedy wbijam jajko, dodaję szczyptę soli.

  • Babeczki z budyniem krok po kroku

    Krok 2: Zagniatam paluszkami, aż będzie gładkie ciasto, w razie potrzeby podsypuję mąką. Zagniecione ciasto lekko spłaszczam i wstawiam do lodówki na 40 minut.

  • Babeczki z budyniem krok po kroku

    Krok 3: Po tym czasie dzielę na fragmenty i każdy wałkuję dość cienko, ale nie cieniutko. Możecie wałkować całość ciasta, ale łatwiej jest fragmentami. Wycinam kółka przy pomocy szklanki. Kółka powinny być większe niż przyszła foremka.

  • Babeczki z budyniem krok po kroku

    Krok 4: Każdą foremkę smaruję delikatnie masłem i wyklejam ciastem.

  • Babeczki z budyniem krok po kroku

    Krok 5: Przygotowuję budyń wg instrukcji na opakowaniu. Dodaję jednak troszkę mniej mleka niż jest zalecane, aby budyń był gęstszy.

  • Babeczki z budyniem krok po kroku

    Krok 6: Gdy budyń przestygnie, to napełniam każdą babeczkę.

  • Babeczki z budyniem krok po kroku

    Krok 7: A następnie zalepiam ją kółkiem. Dociskam na brzegach, by dobrze się skleiło. Wstawiam do nagrzanego do 200°C piekarnika, piekę około 15–20 minut. Nie podaje dokładnie ile, bo babeczki mogą być różnych rozmiarów :), po prostu aż się ładnie zrumienią. Gdy ostygną, wyciągam z foremek i posypuję cukrem pudrem.

Babeczki z budyniem
Babeczki z budyniem

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 90

zapewne sa pyszne ale ja za leniwa na tyleeeeee pracy w kuchni hehehe

Paulina Stępień

Anita – jest to troszkę pracy i owszem :) ale może zrób z połowy albo 1/3 porcji? :D

Paulinko a czy budyń to bardzo ucieka w czasie pieczenia?
tak sobie myślę, że owoce do środka z towarzystwem budyniu musiałyby fajnie smakować (:

wyglądają ślicznie, a co to za muzyczka w tle? :]

Paulina Stępień

Viri – z tych dobrze zlepionych babeczek niewiele, z tych gorzej na pewno nie więcej jak połowa, po prostu one tak śmiesznie podnosiły wieczka :) ale tak to większość zostało. Z owocami ni próbowałam, tylko w odkrytych, ale może nie byłby to zły pomysł :D

Aniu – dziękuję :) a muzyczka zawsze na końcu jest podany artysta :)

Piękne te babeczki. Musza być smaczne z budyniem:)

ach, rzeczywiście, gapa ze mnie, zawsze jak już jest efekt końcowy to kończyłam oglądać i nie zwracałam uwagi na napisy końcowe ;D

wypróbowałam. Wyszły bardzo dobrze. Jedyny minus to, że nie posklejały sie dobrze i podniosły wieczka jak małże ;)

Paulina Stępień

Marta – no właśnie, je trzeba dobrze skleić… jak tak sobie myślę, to chyba łatwiej byłoby wylepić foremkę, nie odrywać ewentualnego nadmiaru, nałożyć budyń, dać „wieczko”, skleić i dopiero nadmiar ciasta usunąć.

Te babeczki takie gadatliwe hihih ;-)

Wlasnie sie pieka w piekarniku :) Troche roboty, fakt. Niestety ich nie sprobuje, bo jestem na diecie, narzeczony bedzie przymuszony :D Tak spojrzalam, co sie dzieje w piekarniku i rzeczywiscie sie zachowuja jak malze :D

  • alpejska krówka

Zrobiłyśmy dziś babeczki! Choć wyszło tylko 12, to są przepyszne i przy tym budyń został w środku :) Mamy więc pierwszomajowy deserek :))) Dziękujemy! Nawet krówka miała chętkę na babeczkę, jak widać na załączonym zdjęciu :)

[img]http://kotlet.tv/wp-content/upload/DSCN5497.jpg[/img]

Paulina Stępień

alpejska krówko – ja się wcale krówce nie dziwię, że miała ochotę na babeczkę :) wyglądają ślicznie! fajnie, że budyń został w środku – brawo!
Mówisz 12? a może takie większe? lub grubsze… hihihi ważne, że smaczne!

Kupiłam dziś foremki, chyba troszkę większe (śr. 8 cm) bo i babeczek wyszło mniej, musiałam ciasto dorabiać, hihi, poekperymentowałam trochę i w niektóre włożyłam do budyniu albo zamrożoną truskawkę, albo kilka sztuk zamrożonych jagóg. Efekt? Jeśli owoc to troszkę mniej budyniu, bo jednak wykipiały co niektóre (ale są za to fajnie kolorowe), no i do owocka można dodać jeszcze cukier, ale niekoniecznie bo babeczka wystarczająco słodka. Jak znalazł do jutrzejszej kawusi. Pychotka, spróbujcie…

wlasnie się pięką, ciekawe jak wyjdą ale myślę że będą pyszne ;)

Robię podobne babeczki z budyniem, jednak żeby górna cześć ciasta nie podnosiła się robię w tych kółkach u góry kilka promienistych nacięć – przez nie wydobywa się powstała podczas pieczenia para i nie ma efektu małża ;)

Paulina Stępień

Agnieszka spróbuję hihih, chociaż one tak śmiesznie klapią :D

Od dwoch dni corka prosila o babeczki-,,takie, jak piekla nasza ciotka,,, bylam nieco zmartwiona, bo niezbyt pilnie patrzylam krewnej na rece przy tej pracy, a tu masz!! znalazlam wlasciwy przepis. I ciesze sie, jak nie wiem co. Cioteczka, kiedy zostalo jeszcze troche ciasta-wycinala same kolka i piekla na blaszce wylozonej pergaminem-pychota tez. A co do uchylania sie wieczek-mysle, ze mozna przed wlozeniem babeczek do piecyka ponakluwac je widelcem, wtedy chyba nie powinny sie odklejac.

Babeczki wyszly pyszne-nakluwanie wieczek dalo rezultat pozytywny. Bede ,,trenowac,, inne Wasze przepisy, bo warto. Dziekuje.

Paulina Stępień

Oooo dziękuję w takim razie za super patent z dziurkami, zrobię :) chociaż te „klapiące” babeczki zawsze mnie tak śmieszą :) pozdrawiam cieplutko

Paulinko, dzis powtorka ,,z babeczek,,a takze Wasze pulpeciki wieprzowe plus surowka z marchewki.. Dzieki Wam zyskalam doskonala sciagawke pomagajaca w odwiecznym problemie-,,co na obiad?,, hehe

a nie lepiej byłoby najpierw zrobić budyń, a kiedy on bedze stygł to zacząć wyrabiać ciasto?

  • UwielbiamMarchew

wczoraj takie zrobię. wyglądały pysznie!

świetny pomysł!

Ladna muzyka, to nie Kyo przypadkiem?

na końcu jest zawsze autor :) już się gubię, który film ma jaką muzykę :)

Zrobiłam i bardzo bardzo polecam!
Są naprawdę pyszne chrupkie a następnego dnia jeszcze lepsze!
Uwielbiam je!
Chciałabym zrobic z nadzieniem serowym… Czy Moze ktoś mi podpowiedziec jaki serek najlepiej użyć i czy jakoś trzeba go przygotować, doprawic???

[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads/2011/03/babeczka-1.jpg[/img]
Podanych składników starczyło mi na 7,5 babeczki (foremki 7cm średnicy) więc musiałam dorabiać ciasto, aby wykorzystać cały budyń czekoladowy z połowy litra mleka ( jedna czubata łyżeczka x 23 sztuki babeczek). Mimo, że się zarumieniły (25 minut w piekarniku) ciasto wydawało mi się lekko niedopieczone. ich kruchość zniknęła też już następnego dnia wieczorem ;(

a jeśli chodzi o budyń to można użyć różne smaki czy tylko ten co jest pokazany w filmiku??

dowolny, po prostu nie do wszystkich smaków pasuje czekolada :) przynajmniej moim zdaniem :)

[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads/2011/05/P3050117.JPG[/img]

Paulina Stępień

super te babeczki!

REWELACJA

Sory ale budyń Ci się chyba nie za bardzo udał :) Same „grudy” Poza tym super!

a oczy wyszły mi tak O.O zrobię w sobotę :) wpadajcie!

Paulinko czy to jest ciasto kruche?

Dzieki:)
poradnik przeczytałam…jest swietny:)

pozdrawiam:)

  • zjadaczkotówzmasłem

łO BOSSSSZZZZCHHHH.TAKIE GENIALNEEEEE TE BABACZKI. ŁOOOO JESZUUUUU, ŁO MATKKOOOOOO. TAK ŻEM SIĘ NAJAAAAAAAAAAADŁ. ŁOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO JEEEEEEEESZU. TOSZ PO PROSTU MEGAŚNE. POLECAM Z KOTEM. GENIAAAAAAAAAAAAAALNEEEEE PO PROSTU!

zjadaczkotówzmasłem ma racje! te babeczki są genialne.

Racja racja bebeczki cud miod i orzeszki <3

Moim zdaniem te babeczki to są bardzo dobre.szybko się je robi, i zacnie wyglądają.Polecam!

No niesamowite co się tu dzieje. Babeczki wspaniałe. Filmik bardzo pomocny, szczególnie dla początkujących, czyli takich jak ja. Pozdrawiam!

Paulina Stępień

Moniqa cieszę się i zawsze służę radą :))

Przepyszne babeczki…. Robiłam je już parę razy, mój narzeczony wręcz je ubóstwia :)

Słuchajcie. Ja je piekę na nie za wysokiej temperaturze ok 100 stopni wtedy budyń nie wykipi i nie będzie probolemu z wieczkami. Jak piekłam w wysokiej też mi się podnosiły bo kipiał budyń.

Moja ciocia zawsze je moczyła w czekoladzie . mnieam:!

Mnie wyszło 20, z resztą tylko tyle posiadałam foremek więc robiłam tak by wyszło mi właśnie tyle :P
Babeczki fenomenalne! Można jeść jedna za drugą,non stop!
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads-comments/babusie.jpg[/img]

Wyszły – tylko teraz żałuje ze do środka nie dałam zadnego owoca lub kawałki czekolady.Nadrobi sie to innym razem – może już jutro :)

Moje wyszły okropne, nie wiem czemu bo wygladaja bardzo ładnie… Szkoda, tyle roboty :/

zrobiłam niedzielne babeczki :) udały się i są pyszne, jednak nie wygrały z muffinkami z budyniem. Jak dotychczas, to dla nas numer jeden:D dziękuję mojej ulubionej stronie kulinarnej kotlet.tv za wszystkie przepisy i inspiracje do pieczenia pyszności.
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads-comments/babeczkizbudyniem.jpg[/img]

Paulina Stępień

Kiti wyglądają super!

Ile babeczek wychodzi z tego przepisu?
Jaka jest wielkość foremek?

Paulina Stępień

Beata ok. 30 sztuk w zależności od formy, moje miały ok. 5 cm

Właśnie zrobiłam, wyszły pyyyszne i śliczne!
W domu zrobiły FURORĘ!

właśnie sie upiekły.
są trochę niekształtne i spalone ale co tam zawsze musi byc ten pierwszy raz kto sie nie zna powie ze tak musiało byc i zje ze smakiem ;DD

Babeczki baaaaaaardzo dobre. Po nakłuwałam wykałaczką górne ciasto i fantastycznie się upiekło bez rozklejania się. Zrobiłam z potrójnej porcji i litra mleka i wyszło mi 25 babeczek!! PYCHAAAA

a jaka mąka do tych babeczek przennaczy ziemnaczana bo tam nie pisze odp

Paulina Stępień

Kasia mąka jak nie ma napisane jaka to zawsze pszenna jasna zwykła.

babeczki wyszły pyszne, ale tylko 8, jak ja to zrobiłam, jeśli przepis jest podany na 30? :D (moje foremki mają 7 cm średnicy :))

Mam pytanko, czy ciasto na babeczki mogę sobie przygotować dzień wcześniej i wsadzić do lodówki? Będzie ok na następny dzień? Pozdrawiam :)

tak można wykorzystać kolejnego dnia

Choć mam dopiero 12 lat zrobiłam je sama, moja rodzina była zachwycona, często kożystam z tej stronki.10/10

  • matrixx

ja tez 12i wyszły rewelacja

Świetne! Aż się muszę powstrzymywać przez zjedzeniem ich wszystkich (mi wyszło jedynie 13) ;D

Na ile porcji (babeczek) jest przepis? Tyle co na filmiku? (mało) …

Cześć, babeczki wyszły całkiem nieźle!
Mam jednak pytanie, znasz jakieś sposoby żeby były mniej chrupiące/twarde? bo takie mi trochę wyszły?
Jeśli chodzi o nasączenie to kiedy najlepiej to zrobić i kiedy? :)

Paulina Stępień

Ja podsypałaś za dużo mąki, tylko wtedy kruche ciasto jest twarde. Nie nasączamy tego typu wypieków.

czy można upiec je w papierowych foremkach ?? wydaje mi się że rozlecą sie :(

Paulina Stępień

Agata w samych? tylko podwójnych :)

Pycha Sam upiekłem :D

A nie da rady ich nadziać po upieczeniu, żeby nie wypuściły tego budyniu?

babeczki okropne nie polecam . :) wg na 30 a ledno 5 wyszło . żenada.

  • Sasanka

Co Ty gadasz?? Babeczki BOMBA (robiłam wczoraj)! Nie wiem jakie miałaś foremki bo mi wyszło 10 sztuk a mam je dość spore więc pewnie za grubo rozwałkowałaś ciasto ;)

Przepis nieudany z wyglądu ładne ale w środku surowę

  • Sasanka

Przepis udany i to BARDZO! Babeczek z budyniem będę bronić jak lwica ;) bo są mega pyszne!!! Mi wyszły i to bez najmniejszego problemu ;p może za surowe wzięłaś budyń ;)

a o ile mniej dać mleka do budynia

mmmmm <3

Czy ciasto na babeczki może być w lodówce trochę krócej, na przykład 25 min, albo czy można je włożyć na krótko do zamrażarki żeby zaoszczędzić czas?

sa fajne ale z tego przepisu wychodzi tylko 10 babeczek a nie 30!

PAULINKO !
ROBILAM W NIEDZIELE TWOJE BABECZKI Z BUDYNIEM. WYSZŁO 12SZTUK. BYŁY PYSZNE. LEZAŁY NA STOLE MOZE 2 GODZ. I PO BABECZKACH. ALE BARDZO CIE PROSZE O PRZEPIS NA MASE SEROWA DO TYCH BABECZEK. JEST TO SPRAWA NAWET BARDZO PILNA BO CHCIALABYM JE ZROBIC NA PRZYSZLA SOBOTE. AHA ROBILAM JESZCZE ROGALIKI Z JABLKIEM. TAKZE MEGA PYSZNE. GRATULUJE BLOGU I POMYSLOW.

Paulino te twoje babeczki są super,dziękuje za przepis;-):-)

Pyszne!! Ale wyszło tylko 6 :/

budyń z torebki? :( robiąc domowe babeczki nie dodałabym nigdy budyniu z torebki, aż grzech ;)

Do babeczek o średnicy ok 7 cm polecam podwójną porcję ciasta. Zrobiłam z przepisu i starczyło tylko na 5 spodów i musiałam dorabiać :(

Nie polecam ! Z tego ciasta wyszło mi zaledwie 10 sztuk. Smak nie ciekawy . Ciasto twarde i niesmaczne. Po 20 min jakieś niedopieczone. Masakra

Ile czasu trzeba piec babeczki