Baba ghanoush


Przepis na baba ghanoush - pastę z bakłażana. Znajdziesz ją też pod nazwą baba gannoush czy  baba ghannoug, to danie kuchni arabskiej podawane z chlebkami typu pita czy jako dodatek do warzyw, mięs. Świetna pasta czy dip. Głównym składnikiem "[baba ganusz]" jest pieczony bakłażan i sezam, a dokładniej pasta sezamowa.

Baba ghanoush może nie jest zbyt urodziwa, ale jest smaczna, mocniejsza w smaku na kolejny dzień, gdy wszystkie aromaty się połączą. Ja lubię smarować nią kanapki, dokładam do tego sałatę, warzywa i mam świetne sycące kanapki. Podobny smakowo, choć ciut inaczej przygotowany jest np. kawior z bakłażana.

Baba ghanoush krok po kroku

  • czas: 35 minut
  • liczba porcji: 1

Składniki:

  • 1 bakłażan
  • 1 łyżka pasty tahini*
  • 1 ząbek czosnku
  • 1/4 łyżeczki kuminu
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 1 łyżka oliwy do podania
  • sól, pieprz
  • owoc granatu do podania

Moje porady:

  • zobacz jak zrobić pastę tahini, a w skrócie wystarcz, że weźmiesz uprażysz na suchej patelni 3 łyżki sezamu i zblendujesz razem z 2 łyżkami oliwy. Tutaj wykorzystasz jedną łyżkę na podaną porcję, ale bardzo trudno zblendować mniejszą ilość w ręcznym blenderze :) Możesz też taką pastę kupić, czy też przygotować jej większą ilość by móc wykorzystać w dowolnej chwili np do hummusu.
  • Baba ghanoush

    Krok 1: Bakłażana przecinam na pół, układam skórką do góry i piekę 30 minut w 180 C. Wyjmuję miąższ i przekładam do naczynia blendera. Dodaję pozostałe składniki.

  • Baba ghanoush

    Krok 2: Wszystko blenduję dokładnie, sprawdzam na smak i gotowe.

Baba ghanoush
Baba ghanoush
Baba ghanoush
Baba ghanoush

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 1

Ja nakłuwam bakłażana widelcem i piekę całego:) mniam!