3 pomysły na dania z rzodkiewkami


Chcę Ci pokazać trzy fajne dania z wykorzystaniem świeżych warzyw, w tym rzodkiewek. Czy dodajesz je tylko na kanapki? Mam nadzieję, że dzisiejszy wpis zmotywuje Cię by wykorzystać je w inny ciekawy sposób. Mnie zachwyciły rzodkiewki smażone, musisz tego spróbować!

Niżej znajdziesz przepisy na dania, które miałam okazję przygotować razem z Davidem Gaboriaud, ambasadorem marki Almette. Wszystkie fit, świeże, pełne warzyw. Czyli dokładnie takie, jakie lubię. Z dużo ilością ziół, a także tego co właśnie zerwaliśmy z pola. No właśnie, bo gdy wspominam o polu to muszę dodać, że nie było to jakieś zwykłe pole, ale miałam okazję gościć w gospodarstwie rolnym znanego chyba wszystkim Pana Ziółko. To właśnie pan Piotr Rutkowski opowiedział nam o tym, jak sadzić rzodkiewki, pokazał swoje szklarnie, częstował świeżym fenkułem i zachęcał do próbowania kwiatów rukoli (w których rozkochałam się totalnie!).

Bardzo chciałabym abyś poczuł/a atmosferę tego spotkania. Gdybym miała określić jednym słowem to powiedziałabym: sielsko. Wspaniałe spotkanie, podczas którego wyniosłam dużo wiedzy. O warzywach, sposobach uprawy, wiele ciekawostek, poznałam też wiele nowych smaków.

Przy okazji zapraszam też do przeczytania i obejrzenia relacji Davida.

Ja, David i Pan Ziółko. Czasem trafiasz na ludzi, z którymi miło mija Ci czas, taki był ten dzień, pełen opowieści, ciekawostek i pysznego gotowania
Ja, David i Pan Ziółko. Czasem trafiasz na ludzi, z którymi miło mija Ci czas, taki był ten dzień, pełen opowieści, ciekawostek i pysznego gotowania
Rzodkiewki, na które warto spojrzeć trochę inaczej
Rzodkiewki, na które warto spojrzeć trochę inaczej
Do przepisów wykorzystałam nowy serek Almette z rzodkiewkami
Do przepisów wykorzystałam nowy serek Almette z rzodkiewkami
Rzodkiewki prosto z pola? Czemu nie!
Rzodkiewki prosto z pola? Czemu nie!
Sielska atmosfera spotkania
Sielska atmosfera spotkania

Jak sadzić rzodkiewkę?

Gdybyś chciała (a zachęcam Cię do tego) posadzić rzodkiewkę na działce czy nawet na balkonie to wystarczy, że kupisz nasiona (bo rzodkiewkę się sieje). A potem przykryjesz ją np. firanką. Obejrzyj film, tam pan Piotr podkreśla czemu to takie ważne. Dzięki tej sztuczce obejdziesz się bez środków chemicznych, a po miesiącu będziesz cieszy się pięknymi rzodkiewkami.

Jedna tylko uwaga, rzodkiewkę najlepiej sadzić wtedy, gdy dni są krótsze, czyli marzec, kwiecień i początek maja, albo sierpień, wrzesień. Choć przy uprawie domowej powinno udać się zawsze :) Siejemy ją na głębokość 1 cm, wtedy jest najładniejsza.

No i rzodkiewki, ciekawa jestem czy spróbujesz je wysiać?
No i rzodkiewki, ciekawa jestem czy spróbujesz je wysiać?

Serek Almette z rzodkiewkami

Czemu w ogóle te rzodkiewki? Otóż przy okazji spotkania poznaliśmy nowy serek Almette z rzodkiewkami. Skład ma bardzo dobry, jest pyszny i puszysty, więc zwróć na niego uwagę, tym bardziej, że w przepisach wykorzystujemy go w inny (niż tylko na kanapki) sposób.

Almette z rzodkiewkami
Almette z rzodkiewkami

Mam nadzieję, że poniższy film obejrzysz z przyjemnością. Jest sporo o warzywach, a także jest przepis na pyszną sałatkę z bulgurem (którą Ci polecam, ja ostatnio robię ją niemal codziennie!).

To moja ulubiona od kilku dni sałatka!
To moja ulubiona od kilku dni sałatka!

1. Sałatka z kaszą bulgur i rzodkiewkami

Niżej masz dokładny przepis na tę sałatkę, ale chciałabym Cię jeszcze trochę pokusić, bo moim zdaniem to fantastyczne danie! Ja rozkochałam się w tym połączeniu do tego stopnia, że od kilku dni robię nam ją codziennie. Warto korzystać z dobrodziejstw wiosny, teraz rzodkiewki są takie chrupiące, a szparagi młode, w sam raz do jedzenia na surowo - bo chrupiące.

I tak naprawdę nie ma tu wiele gotowania, bo wystarczy obsmażyć rzodkiewki (co jest świetnym pomysłem!), a potem dodać je do ugotowanej kaszy bulgur wymieszanej z pozostałymi składnikami. Prawda, że brzmi dobrze? :)

krok po kroku:

  • czas: 20 minut
  • liczba porcji: dla 4 osób

Składniki:

  • 200 g kaszy bulgur
  • pół pęczka młodych szparagów
  • pęczek rzodkiewki
  • garść świeżej mięty
  • garść szpinaku baby
  • trochę kolendry (świeżej)

sos:

  • Przepis na sałatkę

    Krok 1: Rzodkiewki kroję na ćwiartki i przesmażam na oliwie szybko (stir fry). Gotuję kaszę (2 razy więcej wody niż kaszy).

  • Uwielbiam te wiosenne kolory! Swoją drogą młode szparagi śmiało dodawaj na surowo, jeśli masz grubsze możesz je szybko przesmażyć z rzodkiewkami

    Krok 2: Odłamuje szparagom końcówki i kroję na plasterki. Kaszę mieszam z ziołami, szpinakiem, szparagami. Na koniec dodaję rzodkiewki. Dressing: w misce mieszam łyżkę serka Almette z sokiem z cytryny i oliwą. Doprawiam solą i pieprzem.

Na filmie możesz zobaczyć przepis na tę właśnie sałatkę, ja już ją uwielbiam
Na filmie możesz zobaczyć przepis na tę właśnie sałatkę, ja już ją uwielbiam
Sałatka z bulgurem i smażonymi rzodkiewkami, fot: Almette
Sałatka z bulgurem i smażonymi rzodkiewkami, fot: Almette

2. Placki orkiszowe z pesto z liści rzodkiewek

Ten przepis spodoba Ci się, wpisuje się w obecny trend (bardzo fajny zresztą) zero waste. Masz tutaj pomysł na to, jak wykorzystać liście rzodkiewki! Tak właśnie, one są świetne do pesto, jest idealne, musisz spróbować. Za to same placki są o tyle fajne, że to taka "pizza z patelni", którą wiem, że wiele osób lubi, więc spodoba Ci się prostota przygotowania (bez piekarnika, bez smażenia na tłuszczu).

składniki:

placki:

  • szklanka mąki orkiszowej
  • ok. 1/2 szklanki maślanki
  • łyżeczka proszku do pieczenia lub sody
  • łyżeczka soli

pesto:

  • garść liści rzodkiewki + kilka rzodkiewek
  • 2 łyżki migdałów w płatkach
  • 2 łyżki startego pecorino (owczy ser) lub parmezanu
  • oliwa
  • cytryna
  • sól, pieprz

dodatki:

Mąkę mieszam z proszkiem i solą. Dodaję maślankę, jeśli jest zbyt luźne to podsypuję mąką. Wyrabiam. Ciasto dzielę na małe kawałki, wałkuję i podsmażam na suchej patelni z dwóch stron (aż się zrumieni!).

Liście rzodkiewki miksuję z płatkami migdałów, serem oraz kilkoma łyżkami oliwy. Doprawiam solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Na placki nakładam serek Almette z rzodkiewkami, polewam pesto, na to kładę plasterki łososia i dekoruję rzodkiewkami i ziołami.

Przygotowanie placków
Przygotowanie placków
Placki z pesto na bazie liści rzodkiewki, fot: Almette
Placki z pesto na bazie liści rzodkiewki, fot: Almette

3. Hiszpański omlet z ziemniakami

Kolejny przepis, który świetnie wpisuje w wolne, proste gotowanie blisko natury. Dlaczego? Mamy tu młode ziemniaki, jajka i... kilka ziół, serek i tyle. Prostota tego przepisu to jego cała magia. Uwielbiam takie właśnie dania. Przy okazji podpowiem Ci, że to danie będzie również idealne na wynos, więc jeśli szukasz fajnego pomysłu na danie do pudełka to polecam Ci gorąco.

składniki:

  • 600 g młodych ziemniaków
  • 6 jajek od kur z wolnego wybiegu
  • garść liści szpinaku baby
  • 4 szt. dymki
  • 4 łyżki oliwy
  • sól, pieprz
  • 1 opakowanie serka Almette z rzodkiewkami
  • rzodkiewki do podania

Na rozgrzanej patelni na oliwie podsmażam ziemniaki pokrojone na małe kawałki. Przykrywam i duszę do miękkości.

Do miski wbijam jajka, ubijam widelcem, doprawiam, dodaję ziemniaki, szpinak i wymieszaną masę przelewam na patelnię. Smażę z dwóch stron (uwaga podczas obracania!). Podaję z łyżką serka Almette z rzodkiewkami oraz smażonymi dymkami.

Przepis na omlet z ziemniakami
Przepis na omlet z ziemniakami
Omlet podany z serkiem Almette z rzodkiewkami
Omlet podany z serkiem Almette z rzodkiewkami
Omlet z ziemniakami i serkiem Almette z rzodkiewkami, fot: Almette
Omlet z ziemniakami i serkiem Almette z rzodkiewkami, fot: Almette

*wpis powstał we współpracy z marką Almette

Paulina Stępień

kotlet.tv

Komentarze: 3

  • Magdalena

Dzięki za inspiracje! :) W tym roku nareszcie mam własny ogródek i posiałam baaardzo dużo rzodkiewki i zastanawiałam się do czego ją wykorzystam. Przetestuję wszystkie Twoje pomysły. Rzodkiewka chyba nie nadaje sie do mrożenia, prawda?

Paulina Stępień

Koniecznie wypróbuj :)

  • Ania

A ja co roku sieję rzodkiewkę, po trzy-cztery razy :)

Nie można dodawać nowych komentarzy.