3 najlepsze przepisy na domową pizzę


Przygotuję dzisiaj najlepszą domową pizzę. I to nie w jednej, a w trzech odsłonach! Wszystkie włoskie, ale każda inna, każda pyszna i niesamowita. Wykorzystam do tego mój sprawdzony przepis na ciasto do pizzy. I potem z tego ciasta przygotuję zupełnie różne pizze: jedną klasyczną w stylu neapolitańskim, jedną z patelni smażoną na głębokim oleju (wiem, wiem, ale uwierz mi: jest przepyszna!) i jedną na słodko.

A wszystko to z okazji Dnia Pizzy! Razem z Biedronką zapraszam Cię na baaardzo smaczny film, w którym dokładnie pokazuję, jak przygotować idealną domową pizzę w trzech odsłonach. Przepis na ciasto będzie jeden dla wszystkich trzech przepisów, a różnić się będą wykonaniem, smakiem i formą! Tym bardziej zachęcam do wypróbowania wszystkich trzech przepisów jednocześnie i zrobienia kulinarnej niespodzianki wszystkim domownikom :)

PS Wszystkie składniki do dzisiejszych przepisów kupisz w Biedronce :)

Ciekawe, na którą się skusisz?
Ciekawe, na którą się skusisz?

krok po kroku:

Składniki:

ciasto na pizzę:

  • 500 g mąki pszennej
  • 330 g wody
  • 4 łyżki oliwy
  • sól
  • 7 g drożdży suszonych lub 15 g świeżych

sos pomidorowy:

  • passata pomidorowa
  • 1 łyżka oregano
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 łyżki oliwy
  • sól

dodatki:

  • mozzarella
  • parmezan
  • bazylia
  • Nutella
  • Pizza przepis na ciasto

    Krok 1: Drożdże rozpuszczam w wodzie. Do miski wsypuję mąkę, sól, dodaję oliwę, dodaję wodę z drożdżami i mieszam. Przekładam na blat i wyrabiam ok. 5-10 minut.

  • Pizza przepis na ciasto

    Krok 2: Ciasto wkładam do miski i odstawiam na ok. 1 godzinę, by wyrosło. Po godzinie dzielę na 3 części. Dwie chowam pod ściereczkę i zaczynam przygotowywać pierwszą pizzę. Dłonią rozpłaszczam ciasto i formuję w rękach cienką, okrągłą pizzę. Dalej postępuję tak, jak opisałam to już niżej przy poszczególnych wersjach pizzy :)

  • Pizza przepis na ciasto

    Krok 3: W czasie, gdy pizza rośnie, ja na patelni robię sos. Siekam czosnek, wlewam passatę, dodaję oliwę, oregano i podgrzewam.

  • Pizza przepis na ciasto

    Krok 4: Sos ma być gesty. Odstawiam do wystudzenia.

1. Pizza klasyczna włoska

Na pierwszy ogień idzie najbardziej włoska z włoskich pizz, czyli ta w stylu neapolitańskim. Tego typu pizza różni od pizzy, jaką możesz zjeść np. w Rzymie. Ta z Neapolu będzie cieniutka, delikatna, z uginającym się spodem (bliżej środka wręcz przelewającym się przez palce). Oryginalnie przyrządza się ją w piecu, ale oczywiście w domowych warunkach musi nam wystarczyć piekarnik. Ja lubię ją najbardziej w najprostszej wersji z ciągnącym serem i koniecznie sosem pomidorowym i świeżą bazylią. Bez żadnych dodatków.

Aha, nie pomijaj w tym przepisie parmezanu. On naprawdę robi tutaj ogromną różnicę.

Jak zrobić klasyczną pizzę w stylu neapolitańskim:

Na rozpłaszczone, uformowane w koło ciasto nakładam sos, na to ścieram odrobinę parmezanu, rwę mozzarelle, dodaję kilka listków bazylii. Piekę ok. 13 minut w nagrzanym do 220-230C piekarniku.

To jedna z tajemnic dobrej pizzy – odrobina parmezanu, naprawdę!
To jedna z tajemnic dobrej pizzy – odrobina parmezanu, naprawdę!
Nakładam sos i dodatki
Nakładam sos i dodatki
A to gotowa, pyszna pizza w stylu neapolitańskim
A to gotowa, pyszna pizza w stylu neapolitańskim
Nie zapomnij o bazylii!
Nie zapomnij o bazylii!

2. Pizza smażona na głębokim oleju

Pizza typowo włoska, choć na pierwszy rzut oka może Ci się wydawać dziwna, wszak jak to tak smażona? A jednak. Znana jest na południu jako uliczny przysmak, chociaż moim zdaniem jej przygotowanie przypomina odrobinę węgierskie langosze (Włosi pewnie by się na mnie za to obrazili :)). Przywołuję takie porównanie aby Ci przybliżyć smak, bo może nie znasz tej pizzy, a znasz wspomniany przysmak?

Ta pizza jest wyjątkowo chrupiąca, wydaje się też znacznie lżejsza niż klasyczna. Na wierzchu kładę podobne dodatki: sos pomidorowy, świeżą mozzarelle i bazylię. Jako, że nie wymaga piekarnika, łatwo jest zrobić ją w domu. Jest fantastyczna!

Jak zrobić pizzę smażoną:

Na patelni rozgrzewam dobrze olej. Na to kładę rozpłaszczone, okrągłe uformowane ciasto na pizze i podsmażam z dwóch stron, aż będzie rumiane. Zdejmuję z patelni, dopiero wtedy nakładam sos i mozzarellę oraz bazylię.

Ciasto podsmażam na oleju
Ciasto podsmażam na oleju
Nakładam sos i dodatki
Nakładam sos i dodatki
I pizza gotowa
I pizza gotowa
Ta pizza jest niesamowicie chrupiąca!
Ta pizza jest niesamowicie chrupiąca!

3. Pizza calzone z Nutellą

Gdy jest się we Włoszech, można łatwo zauważyć, że Nutella jest tam wszechobecna. Także na liście dań w pizzeriach. Pizza z Nutellą to zatem kolejna typowo włoska pizza, choć tutaj panuje największa dowolność, bo jedni Nutellę zapiekają razem z ciastem, a inni kładą ją dopiero na upieczone ciasto. Ja dzisiaj zachęcam do spróbowania takiej, którą sami jedliśmy w regionie Marche. Tam właśnie podano pizzę w formie pieroga, zwaną calzone, ale ze słodkim, nutellowym nadzieniem i jeszcze na dodatek posypaną cukrem pudrem. Była pyszna! Tak, jest to wersja dla łasuchów, ale wierz mi warto spróbować.

Jak zrobić pizzę z Nutellą:

Mając uformowany okrągły spód, na jego połowie rozsmarowuję Nutellę. Następnie składam go na pół, nadając mu kształt pieroga. Piekę 14-15 minut w 220 C. Uwaga, w środku będzie gorące!

Smaruję nutellą
Smaruję nutellą
Przed podaniem oprószam cukrem pudrem
Przed podaniem oprószam cukrem pudrem

Koniecznie napisz mi, którą pizzę wybierasz :) Na którą się skusisz? A może zrobisz wszystkie i wtedy dasz mi znać, która jest Twoim faworytem?

Pizza – każda dobra
Pizza – każda dobra

*Wpis powstał we współpracy z siecią sklepów Biedronka

Paulina Stępień

kotlet.tv

Komentarze: 11

  • Marta

Ja uwielbiam Twój przepis na pizze z patelni

  • Aga

Pycha plus piękna sukienka

  • Konrad

Jestem początkującym kucharzem… Przy gotowaniu / pieczeniu wodę podaje się w gramach?

Paulina Stępień

woda w gramach i ml to tyle samo, zmienię na ml, żeby było bardziej zrozumiałe :)

  • Zbigniew

Paulina zawsze korzystałem z twoich słodkości z przepisów A dziś spróbuję z pizzą Jesteś the best

  • Paulina

Przepiękna tunika… sukienka?;) Ten kolor-rewelacja;)

  • Alina

Dla mnie najlepsza domowa, to taka upieczona na kamieniu – ciasto cienkie, chrupkie, ale nie spieczone. I właśnie szukam piekarnika z wyższym zakresem temperatur – bo o niebo lepsza jest pieczona np w 270 stopniach przez 8-10 minut :)

  • Karolina

Chętnie skorzystam ze wszystkich przepisów

  • Anna

Ja zjadlabym klasyczna ale mi ciasto nigdy takie nie wychodzi

  • Agnieszka

Zrobiłam i wyszła przepysznie! Pierwszy raz udała mi się pizza. Dziękuję!

Nie można dodawać nowych komentarzy.